El kiwi es una fruta exótica y muy popular, conocida por su sabor refrescante y sus numerosos beneficios para la salud. Aquí te detallo sus características principales: Apariencia y Textura Forma: Generalmente ovalada o elipsoidal. Piel: Fina y de color marrón, recubierta de una ligera vellosidad. En algunas variedades, como el kiwi amarillo (Sungold), la piel puede ser más lisa y menos vellosa. Pulpa: La pulpa más común es de un vibrante color verde esmeralda, aunque existen variedades con pulpa amarilla brillante e incluso roja. La pulpa es jugosa, tierna y contiene diminutas semillas negras y comestibles dispuestas en torno a un corazón blanquecino. Textura: Firme cuando está inmaduro y se vuelve más suave y jugosa a medida que madura. Sabor El kiwi ofrece un sabor distintivo que combina notas dulces y ácidas. A menudo se describe como similar al de la fresa o la grosella, con un toque tropical. Las variedades de kiwi amarillo suelen ser más dulces y aromáticas que las verdes, que tienden a ser más ácidas. Origen y Cultivo Originario de las montañas de China, el kiwi se extendió globalmente, siendo Nueva Zelanda uno de los países que popularizó su cultivo y le dio el nombre actual (en referencia al ave kiwi). Hoy en día, China es el principal productor mundial, seguido por otros países como Italia, Nueva Zelanda, Chile y Grecia. Variedades Comunes Aunque existen alrededor de 60 especies de Actinidia (el género al que pertenece el kiwi), las más comercializadas son: Kiwi Verde (Actinidia deliciosa): La variedad más conocida es la 'Hayward', con su piel vellosa y pulpa verde. Es la más cultivada a nivel mundial. Kiwi Amarillo (Actinidia chinensis): Un ejemplo popular es la variedad 'Zespri SunGold' (anteriormente Hort16A). Se caracteriza por su piel más lisa y su pulpa amarilla, con un sabor más dulce y menos ácido. Kiwi Rojo (Actinidia purpurea o A. arguta con pulpa roja): Variedades como la 'Hongyang' o 'Ruby Red' presentan una pulpa rojiza, ofreciendo un sabor dulce y particular. Kiwiño o Mini Kiwi (Actinidia arguta): Frutos más pequeños, del tamaño de una uva grande, con piel fina y suave que no necesita ser pelada. Su sabor y apariencia interna son similares a los del kiwi tradicional. Propiedades Nutricionales y Beneficios El kiwi es una fruta muy saludable, destacando por: Alto contenido de Vitamina C: Una sola pieza puede cubrir gran parte de las necesidades diarias de esta vitamina, esencial para el sistema inmunológico, la cicatrización de tejidos y la absorción de hierro. Rico en fibra: Favorece la digestión y el tránsito intestinal, siendo recomendado para casos de estreñimiento. Fuente de antioxidantes: Ayuda a proteger las células del daño oxidativo. Vitaminas y minerales: Aporta también vitamina E, ácido fólico, potasio, magnesio y fósforo, entre otros. Bajo en calorías: Es una opción nutritiva y ligera. En resumen, el kiwi es una fruta versátil y deliciosa, con una combinación única de sabor y beneficios nutricionales que lo hacen una excelente adición a cualquier dieta.