Aquí tienes una descripción detallada del mango: Descripción del Mango El mango (Mangifera indica) es una fruta tropical muy popular, conocida como el "rey de las frutas" en muchas partes del mundo por su sabor exquisito, su aroma fragante y su pulpa jugosa. Es la fruta nacional de India, Pakistán y Filipinas, y el árbol nacional de Bangladés. Apariencia y Características Forma y Tamaño: Los mangos varían en forma y tamaño según la variedad, pero generalmente son ovalados, redondos o con forma de riñón. Su tamaño puede ir desde pequeños hasta bastante grandes (hasta 20-25 cm de largo y un peso de más de 2 kg en algunas variedades). Piel: La piel del mango es fina pero resistente. Su color es muy variable y no siempre indica madurez. Puede ser de color verde, amarillo, naranja o rojizo, a menudo con una combinación de estos tonos. Algunas variedades tienen una piel más uniforme en color. Pulpa: La pulpa del mango es de color amarillo o naranja intenso, muy fibrosa en algunas variedades y más suave y cremosa en otras. Es extremadamente jugosa y posee un aroma dulce y tropical inconfundible. En el centro de la fruta se encuentra un hueso grande y plano, que puede ser fácil o difícil de separar de la pulpa. Sabor: El sabor del mango es complejo y exquisito, una mezcla de dulce y ligeramente ácido, con notas que recuerdan a durazno, piña y a veces un toque de pino. El dulzor y la intensidad del sabor aumentan a medida que la fruta madura. Origen y Cultivo El mango es originario de la India y el Sudeste Asiático, donde se ha cultivado desde hace más de 4.000 años. Desde allí, se extendió a otras regiones tropicales y subtropicales del mundo. Actualmente, India es el mayor productor, seguido por China, Indonesia, Pakistán, Brasil y México. En Argentina, el cultivo de mango es limitado y se concentra en las provincias del norte, como Salta y Jujuy, donde el clima es más adecuado para esta fruta tropical. La temporada de cosecha en Argentina suele ser en los meses de verano, principalmente entre diciembre y marzo. Variedades Comunes Existen cientos de variedades de mango en todo el mundo, cada una con características únicas. Algunas de las más conocidas incluyen: Mango Tommy Atkins: Muy común en el comercio internacional. Es de tamaño grande, con piel atractiva de colores rojos y verdes, pulpa firme y con algo de fibra. Buena resistencia al transporte. Mango Haden: Una variedad temprana, con buen color, sabor dulce y poca fibra. Mango Ataúlfo (o Honey Mango): Más pequeño, de forma más alargada y con un color amarillo dorado brillante. Su pulpa es muy cremosa, sin fibra y extremadamente dulce, con un sabor intenso. Muy popular en México. Mango Kent: Grande, con piel verde que se vuelve amarilla con un rubor rojo. Pulpa sin fibra, muy jugosa y dulce. Mango Keitt: Una variedad tardía, grande, con piel verde y a veces un rubor rojo. Pulpa de excelente calidad, sin fibra y buen sabor. Usos Culinarios El mango es increíblemente versátil y se utiliza en una amplia gama de preparaciones: Consumo Fresco: Es delicioso para comer solo, pelado y cortado en cubos o rebanadas. También es popular en ensaladas de frutas. Jugos y Batidos: Su pulpa jugosa lo convierte en la base perfecta para jugos, smoothies y bebidas tropicales. Postres: Se utiliza en helados, sorbetes, mousses, tartas, pasteles, flanes, salsas dulces (coulis) y chutneys para acompañar postres. Platos Salados: El mango verde (inmaduro) se usa en ensaladas picantes y salsas agridulces en la cocina asiática. El mango maduro es excelente en ensaladas saladas, salsas para carnes (pollo, pescado) y en la elaboración de chutneys indios. Conservas: Se procesa en mermeladas, jaleas, encurtidos y frutas enlatadas. Propiedades Nutricionales y Beneficios para la Salud El mango es una fruta muy nutritiva y beneficiosa para la salud: Rico en Vitamina C: Una porción de mango cubre gran parte de la necesidad diaria de vitamina C, un potente antioxidante que fortalece el sistema inmunológico, favorece la producción de colágeno y la absorción de hierro. Fuente de Vitamina A (beta-caroteno): Especialmente las variedades de pulpa más oscura. El beta-caroteno es un precursor de la vitamina A, esencial para la visión, la salud de la piel y el sistema inmunológico. Antioxidantes: Contiene una variedad de antioxidantes como quercetina, isoquercetina, fisetina, galato de metilo y ácido gálico, que ayudan a combatir el daño de los radicales libres y pueden tener propiedades anticancerígenas. Fibra Dietética: Aporta fibra, que es importante para la digestión, previene el estreñimiento y ayuda a mantener niveles saludables de azúcar y colesterol en sangre. Potasio: Contribuye al equilibrio de líquidos y la función nerviosa y muscular. Vitaminas del Complejo B: Contiene algunas vitaminas B, importantes para el metabolismo energético. Enzimas Digestivas: Contiene enzimas como la amilasa, que ayuda a la digestión de carbohidratos. El mango es una fruta deliciosa y una excelente adición a una dieta saludable, ofreciendo un sabor tropical inigualable y una gran cantidad de nutrientes.