La banana boliviana se refiere a las variedades de plátanos cultivadas en Bolivia, principalmente en el Trópico de Cochabamba. Tipos Principales Guineo / Banana de mesa: Son las bananas pequeñas y dulces que se comen frescas. Tienen pulpa cremosa y son ricas en potasio y vitaminas. Plátano / Plátano para cocer: Son las variedades más grandes y almidonadas que se consumen cocidas (fritas, hervidas, asadas). Cuando están verdes, son neutras y firmes; al madurar, se vuelven más dulces pero siguen siendo para cocinar. Generalidades Usos: Se disfrutan frescas o como ingrediente clave en platos cocidos de la gastronomía boliviana. Nutrición: Son una fruta energética, alta en potasio y fibra.